FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA CROCCANTE

Buongiorno a tutti, avete voglia di un aperitivo prima di pranzo? Io vi offro dei fiori di zucca ricoperti da una croccante pastella e farciti con burrata filante.

Questi fiori arrivano dall'orto di mio zio che li ha regalati a mia madre e io ne ho subito approfittato!

Forse con questo caldo non avrete molta voglia di stare davanti ad una padella piena di olio bollente ma vi assicuro che la frittura è molto veloce e poi potrete godervi uno stuzzichino delizioso e rinfrescarvi con un bel bicchiere di birra fredda!

In alternativa vi invito tutti a casa mia, quando ho in mente di preparare qualcosa, le alte temperature non intaccano la mia voglia di impastare la frolla, di sfogliare, di accendere il forno o di stare davanti ai fornelli.

 

E se volete oggi c'è anche il dolce,  ma per gustarlo dovrete andare qui da Laura, sono sicura che vi offirà molto volentieri una fetta della torta che io e mia sorella abbiamo preparato per lei.

Ingredienti:

 

Fiori di zucca

Burrata

Olio di semi di arachide per friggere

 

Per la pastella:

 

130 g di farina 00

100 g di amido di mais

100 ml di birra chiara freddissima

140 ml di acqua frizzante freddissima

2 cucchiaini di lievito per torte salate (Io ho usato il lievito Molino Rossetto )

1 cucchiaino raso di sale

 

Procedimento.

 

Lavate i fiori di zucca e tamponateli delicatamente con carta da cucina.

Farciteli con la burrata.

 

In una caraffa miscelate acqua e birra.

Setacciate farina, amido, sale e lievito, versate i liquidi e mescolate con una frusta a mano fino a sciogliere i grumi.

 

Tuffate i fiori nella pastella (pochi per volta), feteli sgocciolare e immergeteli nell'olio bollente fino a doratura.

Scolate e fate asciugare su carta da cucina.

Servite immediatamente.

 

Non ho contato i fiori di zucca che sono riuscita a preparare e per questo non ho indicato le dosi nella ricetta, ne verranno circa una ventina, dipende dalle dimensioni.

 

Buon aperitivo e buon pranzo!