Maltagliati fichi e pancetta... tra amiche!

"Si decide in fretta di essere amici, ma l'amicizia è un frutto che matura lentamente."
                                                                                                            Aristotele

E' stato un po' così per me e Pamela, ci siamo incontrate ai tempi del liceo ed è subito stata affinità elettiva, in mezzo a tanti ci siamo scelte, lo sapevo che sarebbe diventata la mia migliore amica...  E infatti lo è diventata, ma ci è voluto tempo... per conoscerci, per accettare i nostri difetti (più i miei che i suoi in realtà), per superare le nostre incomprensioni, per fidarci l'una dell'altra, per volerci bene nonostante tutto... in questo lungo periodo (metà della nostra vita) ci siamo allontanate, ci siamo ritrovate, ci siamo sostenute nelle difficoltà e abbiamo gioito insieme per ciò che di bello ci è capitato...

Pamela voglio che tu sappia che io per te ci sarò sempre, che la tua gioia è la mia, che i tuoi traguardi mi riempiono d'orgoglio, che se sei triste io soffro con te, che sei indispensabile nella mia vita, che anche se ormai è difficile vederci o sentirci tutti i giorni sei sempre nei miei pensieri... e che ti voglio infinitamente bene!

Questo post lo dedico a te con l'augurio che la nostra amicizia lentamente continui a maturare...

Quando ho letto il tema del contest di Monica ovviamente ho pensato a Pamela e quindi le ho proposto di aiutarmi a pensare ad una ricetta che potesse in qualche modo rappresentare la nostra amicizia e di prepararla insieme... 

Abbiamo pensato ad un bel primo piatto, con ingredienti tanto diversi tra loro, ma che insieme stanno benissimo... proprio come me e lei!

INGREDIENTI

Per la pasta:

60 gr di farina 00

40 gr di semola rimacinata

1 uovo

una manciata di bucce d'uva nera

Per il condimento:

ca. 4/5 fichi

3 fette di pancetta affumicata tagliata a striscioline

ca. 15 pomodorini

cipolla

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta setacciando farina e semola in una ciotola, unite l'uovo e le bucce d'uva tritate e iniziate ad incorporarlo con l'aiuto di una forchetta, se necessari aggiungete 1 o 2 cucchiai d'acqua, dipende dalla grandezza delle uova, quando si sarà amalgamato trasferite tutto su una spianatoia infarinata e impastate a mano fino ad ottenere un impasto compatto, coprite con pellicola e fate riposare (non in frigo) per circa un'ora.

Stendete la pasta e mal-tagliatela. 

In una padella antiaderente fate soffriggere una cipolla, aggiungete la pancetta, poi i fichi (una parte sbucciata e schiacciata con la forchetta, quasi a creare una salsina, la restante parte lasciata con la buccia e tagliata a pezzettoni), infine i pomodorini tagliati in 4 e un pizzico di sale. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in cui avrete disciolto una bustina di zafferano, scolatela molto al dente e terminate la cottura nel sugo, aggiungendo acqua di cottura per far amalgamare bene il tutto. Servite con i fichi, un po' di pancetta croccante e qualche acino d'uva.

Sembra un po' tanta per 2 persone, ma l'abbiamo divorata!

Io e Pamela in vacanza

Con questa ricetta partecipo al contest "L'amicizia...se fosse una ricetta sarebbe..."

del blog Dolci gusti

Vorrei regalare alla mia Pamela questa sciarpa dal sito Zalando che la avvolga e la riscaldi come la mia amicizia... e poi questo colore si intona coi sui occhi...

Con questa ricetta salata partecipo anche al contest "UVA & FICHI" del blog Un giorno senza fretta

Approfitto di questo post per dirvi che io e le mie sorelle siamo molto felici di aver ricevuto il premio Cutie Pie

Ecco le regole:
1)Nomimare chi ha creato il premio: La creatività di Anna
2)Citare il nome di chi ce lo ha consegnato: Voglie di sapori
3)Assegnarlo ad altre 10 blogger: questa regola purtroppo non riusciamo a rispettarla perchè è troppo dufficile restringere la scelta a solo 10 blog, quindi lo condividiamo con tutti i nostri followers e tutti i blog che seguiamo
4)Dire 3 cose sul vostro blog e su voi stesse:
Del blog direi che è fatto senza pretese, ma con passione e che ci da tante soddisfazioni.
Su di noi che dire... che amiamo cucinare, che ci piacciono le sfide e che cerchiamo di dare sempre il meglio.
Grazie a tutti!