Cheesecake al cioccolato bianco e nocciola

Rieccomi qui, purtroppo sono stata un po' assente a causa del raffreddore, fortunatamente senza febbre, ma con il mal di testa che avevo proprio non mi andava di stare davanti allo schermo del pc, già è stata dura andare al lavoro. Oggi va un po' meglio, anche se mi son svegliata con l'herpes, che fastidio. Ma veniamo alla ricetta, ovviamente non potevo che tornare con la mia passione, la cheesecake, l'ho preparata domenica per merenda, ho fatto appena in tempo a fotografarla! Scusate se le foto non son venute molto bene, ma la luce mi ha abbandonata. Ora vi lascio alla ricetta che spero vi piaccia!

 

INGREDIENTI per la base (per uno stampo a cerniera di 23cm di diametro):

200gr di biscotti secchi(io oro saiwa)

100gr di burro fuso

100gr cioccolato fondente tritato

PROCEDIMENTO

Tritate finemente i biscotti, aggiungete il cioccolato tritato e il burro fuso, amalgamate il tutto e versate sul fondo dello stampo precedentemente ricoperto con carta forno, compattate per bene aiutandovi col retro di un cucchiaio e riponete in frigorifero.

INGREDIENTI per le creme:

4 tuorli

500ml di latte

1 baccello di vaniglia

60gr di zucchero

50gr di amido di mais

200ml di panna

6gr di colla di pesce

essenza alla nocciola

60gr di cioccolato bianco tritato

 PROCEDIMENTO:

Mettete il latte con il baccello di vaniglia sul fuoco, intanto montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi l'amido di mais. Quando il latte sarà caldo versatelo, filtrandolo con un colino, nel composto, sbattete un altro po' con le fruste e poi rimettere il tutto sul fuoco fino a far addensare la crema. Appena sarà pronta dividetela in due ciotole, in una versate il cioccolato bianco che si scioglierà subito a contatto con la crema calda, nell'altra metà versate l'essenza alla nocciola. Fate raffreddare le due creme così ottenute. Semi-montate la panna e dividete anche questa in due ciotole. Prendete una delle due creme, io ho iniziato con quella alla nocciola, ammollate 3gr di colla di pesce in acqua fredda, scioglietela in un dito di latte caldo e unitela alla crema velocemente per evitare che si formino grumi, unite metà della panna, versate la crema sulla base biscotto e riponete in frigorifero finchè non si sarà rassodata, a quel punto procedete nello stesso modo per la crema al cioccolato bianco.

INGREDIENTI per la copertura:

150gr di cioccolato fondente tritato

100gr di latte

20gr di burro

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e ponete su fuoco basso, mescolate ogni tanto. Quando il cioccolato e il burro si saranno sciolti togliete dal fuoco e fate intiepidire, infine versate sulla cheesecake e riponete nuovamente in frigorifero. 

Quando anche lo strato di cioccolato si sarà rassodato togliete l'anello e procedete alla decorazione.

Io ho usato cioccolato bianco tritato sulla superficie, intorno invece ho messo sfoglie di cioccolato bianco e al latte.

Note:

Dalle foto potrete notare che le mie creme sono un po' "sbrodolose", purtroppo non avevo a disposizione tutta la colla di pesce necessaria, il supermercato vicino casa era chiuso e c'era la neve, quindi non avevo proprio voglia di uscire per cercarne uno aperto, quindi ho utilizzato solo 2gr per strato. Anche se non è proprio perfetta l'ho voluta pubblicare comunque perchè è buonissima.

Colgo l'occasione per ringraziare il blog bricolage & ricette per il premio LIEBSTER AWARD

 Ogni blogger che riceve questo premio deve:
1- ringraziare chi l'ha premiato e linkare il suo blog
2- copiare e linkare l'immagine del Liebster Award 
3- scegliere altri 5 blog meritevoli e con meno di 200 iscritti
4- avvisare i blogger premiati con un commento sul loro blog
Come ormai è nostra consuetudine non riusciamo a scegliere solo 5 blog, lo meriterebbero tutti, quindi chi vuole può prelevarlo!



Inoltre mi piacerebbe utilizzare questo spazio per partecipare ad una simpatica iniziativa del blog Nunzia's World 

Ecco le foto del mio albero per il contest Il più bel albero di Natale 2012