TORTA ALLE NOCCIOLE CON GLASSA AL CIOCCOLATO

Ho preparato e fotografato questa torta lo scorso autunno.
Mio padre torna a casa con un sacco di nocciole che lui stesso aveva raccolto dai suoi alberi, io appena le vedo già le immagino nell'impasto di una torta a sprigionare nel forno tutto il loro profumo.
Ricordavo di aver visto una ricetta su un vecchio numero di Sale & Pepe così mi metto subito all'opera, mescolo burro e zucchero, aggiungo le uova, la farina e poi il latte.
La ricetta indicava 5 cucchiai di latte (circa 40 g) ma una quantità così scarsa di liquidi mi era parsa subito insufficiente in proporzione al peso delle polveri, l'impasto sarebbe stato davvero troppo compatto.
Decido allora di aggiungere ancora latte e poi ancora e ancora.
Alla fine la torta era davvero buona, con la superficie leggermente croccante e con l'interno bello morbido.
Ma perché mi sono decisa a pubblicarla solo ora?
Perché mi sono dimenticata di annotare la quantità extra di latte che avevo aggiunto!
Ovviamente non potevo scrivere la ricetta senza dare indicazioni precise sul peso degli ingredienti così oggi pomeriggio l'ho rifatta, annotando tutto per bene.
Purtroppo a volte sono proprio distratta ma cercherò di migliorare!

Rispetto alla ricetta originale ho fatto altri cambiamenti:
Ho usato uno stampo da torta da 20 cm di diametro invece di quello da ciambella da 22 cm.
Le dosi per la glassa della ricetta originale sono: 100 g di cioccolato al latte e 1 dl di panna, io invece ho usato latte e cioccolato fondente riducendo anche le dosi dato che la torta non è poi molto grande.

A questo punto non mi resta che lasciarvi la ricetta, ora sta a voi decidere se fidarvi di Sale & Pepe (cosa che io stessa ho fatto spesso e sempre con ottimi risultati) e usare quindi solo 5 cucchiai di latte o metterne 220 g come ho fatto io.

CONTEST "DI CUCINA IN CUCINA" DI MARZO E APRILE 2016: SI PUO' SEMPRE MIGLIORARE

Lo scorso mese abbiamo iniziato questo cammino "di cucina in cucina" partendo dal blog Poesie di zucchero e farina. Natascia, che aveva scelto come tema "I dolci al cucchiaio" ha apprezzato la nostra panna cotta al cacao e l'ha selezionata tra le 3 ricette finaliste.
Noi siamo state felici già per questo risultato, la partecipazione ai contest non è certo finalizzata solo alla vittoria, crediamo infatti che un contest sia semplicemente un bellissimo modo per condividere, per conoscere altre blogger con la stessa nostra passione e perché no, per far sapere che nell'infinito universo dei blog esistiamo anche noi.
In questo contest in particolare mi sembra che la parola chiave sia proprio la condivisione.
Barbara lo ha ideato e ha deciso di farne dono di volta in volta ad altre blogger e questa volta siamo state noi a ricevere questo gradito dono.
Quindi grazie Barbara e grazie Natascia e grazie in anticipo a tutte voi che deciderete di partecipare con le vostre ricette, le vostre esperienze ai fornelli, la vostra voglia di mettervi alla prova e di migliorare.

Ed è proprio questo il tema che abbiamo scelto per voi: SI PUO' SEMPRE MIGLIORARE!
Vi è mai capitato di riguardare vecchie ricette pubblicate sul vostro blog e di pensare "forse avrei potuto prepararla diversamente, aggiungendo questo o eliminando quell'altro ingrediente", "avrei potuto scegliere un'ambientazione diversa per la foto", "avrei potuto impiattarla meglio", con questo contest vi diamo la possibilità di tornare indietro per migliorare un vostro piatto, nel sapore o semplicemente nell'aspetto, e di dargli così una nuova veste.
Se invece siete pienamente soddisfatte di gusto e scatti di tutte le ricette da voi pubblicate potete comunque partecipare perché ci sarà pure una ricetta che non vi è mai riuscita come avreste voluto, questa è la volta buona per riprovarci e pubblicarla finalmente sul vostro blog.

REGOLE DEL CONTEST
L’inizio del Contest è previsto per oggi 5 marzo, ha durata di 2 mesi e terminerà il 30 aprile.
Scrivete un commento con il link della vostra ricetta sotto questo post .
Si può partecipare  con un massimo di 2 ricette  pertinenti al tema scelto.
Dovrete esporre nella sidebar o nella pagina dedicata ai Contest il banner e dovrete inserirlo anche nella ricetta con cui scegliete di partecipare.
Se decidete di rifare un vostro piatto, inserite nel post il link della ricetta che avete replicato e indicate le modifiche apportate.
Se invece vi cimentate con una ricetta che non vi è mai riuscita, raccontateci quali sono state le difficoltà incontrate nei vari tentativi.
Purtroppo può partecipare solo chi possiede un blog per via del premio finale.
Il 2 maggio decreteremo le tre finaliste e poi toccherà a Barbara scegliere la vincitrice.
La vincitrice ospiterà il contest nel suo blog per i due mesi successivi e potrà scegliere il tema della "sfida".

Ci auguriamo di essere state chiare nella spiegazione, per qualsiasi dubbio siamo a vostra disposizione.

Vi aspettiamo!

                                                                                    Elisabetta e Maria Pia

Ricette fuori concorso:

Salmone con finocchi al cartoccio
Strawberry cheesecake
Panfocaccia

Ricette partecipanti:

Il vero buccellato di Lucca di Consuelo del blog "I biscotti della zia"
Nutellotti di Sabrina del blog "Sabrina in cucina"
Cheesecake cioccolato bianco e amarena di Laura del blog "Alchimia"
Pasta frolla light senza glutine e lattosio di Maura del blog "Happy Light Life"
Panbrioche di Cinzia del blog "Cinzia B."
Taralli con farina di castagne di Paola del blog "Cioccolato amaro"

Crostata con crema pasticcera kiwi ananas e banana di Elle del blog "Lo spirito nella casa nella palude"
Torta di mele allo yogurt di Sabrina del blog "Sabrina in cucina"
Yogurtcake speciale del blog "Maria Antonietta e i suoi dolci"
Frittata in torta salata integrale con spinacini di Irene del blog "Uno spicchio di melone"
Mini ciambelline al vino rosso del blog "Benny&Bula"
Lemon Cake del blog "Ricette da coinquiline"

CAPPUCCINO CUPCAKES



Questa è una ricetta che mi ha dato la mia carissima amica Pamela.
Non è la prima volta che parlo di lei in questo blog, l'ho già fatto qui un po' di anni fa. Lei è una costante nella mia vita, il giorno del mio matrimonio era accanto a me sull'altare insieme ad un altro pezzo del mio cuore, Rosa.
Noi tre ci conosciamo da più di metà della nostra vita, ne abbiamo passate tante insieme, gli amori e le delusioni, le prime vacanze da sole, i traguardi raggiunti, ci siamo anche perse per poi ritrovarci.
Oggi siamo ancora unite, nonostante tutto, pronte a sostenerci nei momenti di difficoltà, a gioire per i successi delle altre. Ci lega un affetto sincero, disinteressato, privo di invidia.
Purtroppo gli impegni ci impediscono di vederci molto spesso, ma ieri siamo riuscite a concederci un pomeriggio di chiacchiere accompagnate da un tè e da questi deliziosi cupcakes. Sono felice quando ho l'occasione di cucinare qualcosa per loro e le mie amiche lo sono altrettanto quando assaggiano ciò che preparo.
Per questi motivi penso proprio che il tè del giovedì diventerà un appuntamento fisso.

PICCATA DI POLLO

Un paio di anni fa ho regalato il libro "Scuola di cucina" di Martha Stewart a Maria Pia (anche se non curavamo più il blog la passione per la cucina non ci ha mai abbandonate). Abbiamo provato un po' di ricette (che presto condivideremo), e questa è decisamente quella che ho fatto e che sicuramente rifarò più spesso. Mio marito adora la piccata di pollo, ogni volta che abbiamo delle fettine a casa mi chiede di preparargliele così, ed io non mi tiro di certo indietro, è una ricetta facilissima e molto gustosa, la preparazione richiede poco tempo ed il risultato è assicurato. Rispetto alla ricetta originale ho soltanto sostituito i capperi sotto sale con quelli sott'aceto.

Ingredienti per 2 persone:

4 fettine di petto di pollo
farina qb
sale qb
pepe qb
2 cucchiai di olio
15 g di burro + 30 g
3 cucchiai di vino bianco
3 cucchiai di succo di limone
4 cucchiaini di capperi sott'aceto
prezzemolo qb
fettine di limone

Procedimento:

Mescolate la farina con il sale e il pepe, infarinate le fettine, scuotete la farina in eccesso e mettetele nella padella in cui avrete fatto scaldare per bene l'olio e i 15 g di burro. Fate rosolare la carne fino a formare una crosticina dorata, a questo punto togliete le fettine e sistematele nel piatto da portata. Versate il vino bianco e raschiate il fondo della padella con un cucchiaio di legno, quando la salsina formatasi si sarà ridotta togliete dal fuoco e aggiungete il succo di limone, i 30 g burro e i capperi, mescolate fino a quando il burro non si sarà sciolto e versate la salsa sulle fettine di pollo. Salate a piacere, spolverate con il prezzemolo tritato e decorate con qualche fettina di limone.

Potete accompagnare la piccata con patate al forno.