BUCATINI CON RAGU' VEGETARIANO





Buon giorno a tutti, a quelli che in questo momento sono sdraiati sotto l’ombrellone o si stanno rinfrescando con qualche tuffo (vi invidio!); a quelli che sono in partenza per iniziare le loro vacanze (invidio anche voi!) e a quelli che come me restano a casa cercando di sopravvivere al caldo!

Oggi vi propongo un piatto di pasta che ho preparato un po’ di tempo fa (per il momento sono ancora nella fase “poche idee e poca voglia”), è un’ottima alternativa al ragù di carne, è leggero e profumatissimo.

 

Vi ricordo inoltre che domani pomeriggio decreteremo la ricetta vincitrice del nostro contest e che per la sezione social, avete tempo fino a questa sera (entro mezzanotte), per inviarci la foto della vostra colazione e partecipare all'estrazione, per maggiori chiarimenti visitate la pagina dedicata al contest o lasciate un commento.

Domani mattina pubblicheremo sulla nostra pagina FB l'elenco dei partecipanti con il relativo numero assegnato per l'estrazione e nel pomeriggio pubblicheremo sul blog un post per annunciare il vincitore di entrambe le categorie. 

GREEN SMOOTHIE

 

Come sono andati questi giorni di festività? Li avete trascorsi in famiglia? Avete fatto il pieno di colomba e uova (sode e di cioccolato)? Siete riusciti a fare una scampagnata e a mangiare all'aria aperta?

Io non ho fatto niente di tutto questo, sono rimasta in casa perché il tempo non consentiva uscite e anche se sono stata in famiglia, c'era un componente fondamentale che mancava: mio marito che per lavoro si trova a migliaia di km di distanza e a 7 ore in meno di fuso orario!

Per il cibo poi, quest'anno nessuna colomba a conclusione del nostro pranzo. Avrei tanto voluto prepararla, avevo anche trovato la ricetta giusta per chi come me non ha il lievito madre ma alla fine non sono riuscita ad organizzarmi, sarà per l'anno prossimo!

Quest'anno, in questo blog, non c'è stata traccia di Pasqua e fino ad ora neanche di primavera.

Oggi fa la sua prima comparsa il verde, quello dello smoothie che ho provato qualche giorno fa.

Se avete gente in casa che non ama frutta e verdura, mettere tutto nel frullatore è spesso un'ottima soluzione!

In questo smoothie ad esempio si sente la vaniglia che aromatizza il latte, si sentono la banana e l'ananas, mentre la presenza degli spinaci si avverte appena; per i miei gusti era dolce al punto giusto, voi però prima di versare nei bicchieri assaggiate pure e decidete se aggiungere il dolcificante che preferite.



 

Ingredienti per 2 bicchieri:

50 g di spinaci già puliti
70 g di banana (circa mezza)
2 fette di ananas in scatola
250 g di latte di soya alla vaniglia

Procedimento:

Spezzetate gli spinaci, tagliate la banana e l'ananas a pezzi e mettete nel frullatore, aggiungete il latte di soya e frullate.
Versate nei bicchieri e servite.

Minestra di farro e fagioli

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo una ricetta vegana, di sicuro vi riscalderà in questi giorni freddi. Io amo i borlotti, li preparo spesso, questa volta ho voluto provarli con il farro e l'abbinamento secondo me è azzeccatissimo.

Ingredienti per due porzioni:
160 g di farro perlato
230 g di fagioli borlotti precotti
10 pomodorini
1 foglia d'alloro
1 spicchio d'aglio
olio qb
sale qb

Procedimento:
Togliete la buccia dai pomodorini sbollentandoli per qualche secondo in acqua bollente.
Rosolate l'aglio in una padella con un po' d'olio, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi, la foglia d'alloro e i fagioli, fate insaporire e regolate di sale.
A parte lessate il farro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Quando il farro è cotto scolatelo, tenendo da parte l'acqua di cottura, e versatelo nella padella con i fagioli, amalgamate il tutto con un po' d'acqua di cottura. Se volete più brodo continuate ad aggiungere l'acqua di cottura fino a raggiungere la densità che desiderate.

VELLUTATA DI ZUCCA E FINOCCHI

Una ricetta leggera è proprio quello che ci vuole per riprenderci dall'abbondanza di pranzi e cene dei giorni di festività appena trascorsi.
Nel blog è già presente una crema di zucca con patate e porri che preparo molto spesso, questa volta però ho voluto provare un altro tipo di abbinamento e devo dire che è piaciuto moltissimo a tutti.
Il sapore è delicato e la consistenza cremosa, è inoltre una ricetta vegana, la prima presente nel blog.
Come ho scritto nella pagina "about" ,ci siamo avvicinate solo da poco alla cucina vegana ma abbiamo già preparato tante ricette che vogliamo condividere con tutti voi.