Preparato per cioccolata in tazza

Oggi la giornata è orribile, fredda e piovosa, il cielo è grigio e la mia adorata neve sta scomparendo piano piano dai tetti e dai prati, è una di quelle giornate in cui vorresti solo restare in casa al calduccio, magari sul divano e perché no, gustando una bella tazza di cioccolata calda!

Ancora macaron

Lo so, non è passato molto tempo dall'ultima volta che ho preparato questi macarons ma dopo aver letto tutti i commenti che mi avete lasciato mi sono accorta che oltre ai bellissimi complimenti c'erano tanti timori riguardo a questa ricetta, ho pensato allora di riproporla con delle spiegazioni più dettagliate e magari anche con qualche curiosità in più!

Iniziamo con le curiosità, come ad esempio quelle sulle loro origini.

Doughnuts

Vi andrebbe una di queste ciambelline per colazione?

Prendete una di quelle zuccherate, contiene burro, uova, zucchero, è fritta, spennellata di burro fuso, ricoperta di zucchero e come se non bastasse farcita con crema pasticcera!

Sicuramente Homer Simpson non si farebbe pregare e ne trangugierebbe una dietro l'altra  ma forse voi siete nella fase dieta post natalizia e allora da questi dolcetti dovete stare alla larga!

Io invece avevo proprio voglia di calorie e allora perché non preparare i mitici doughnuts?

In Italia non sono un dolce così popolare, in America invece ci sono numerose catene specializzate proprio nella vendita di queste ciambelle, come ad esempio il colosso "Dunkin 'Donuts" presente in più di 30 paesi in tutto il mondo e capace di offrire più di 1.000 varietà di ciambella o "The Donut Hole" e "Randy's Donuts" in California che hanno i  doughnuts persino come parte della loro architettura!

Pane di semola con crosta croccante: primo posto nella nostra "Eat Parade"

Anno nuovo ...... ricetta vecchia!

Questa è una delle prime ricette che ho pubblicato (il blog aveva solo 10 giorni di vita) e da allora è stata sempre in vetta alla nostra "Eat Parade".

E' la ricetta che mi ha dato la prima soddisfazione nel mondo dei blog: arrivare tra le finaliste del contest Get an aid in the kitchen-second edition  di Cucina di Barbara. Per me, blogger alle prime armi, fu quasi una vittoria, dato che in gara c'erano ben 325 ricette!

Un'altra grande soddisfazione me l'hanno data due lettrici, Francy e Rosy, che dopo aver  provato questa ricetta, mi hanno lasciato dei commenti che mi hanno fatto un immenso piacere.

E' bellissimo sapere di essere stata utile per qualcuno, d'altra parte uno dei motivi per cui ho aperto insieme a mia sorella questo blog è proprio il desiderio di condividere con altri le mie esperienze in cucina.

Di esperienza ne ho ancora poca, sono sempre più le cose da imparare, rispetto a quelle già imparate, ma piano piano, grazie alla mia volontà e anche grazie alle tante amiche blogger che ogni giorno m'insegnano qualcosa, so di poter migliorare, sia con la cucina che con la fotografia!

Questo pane è proprio uno dei frutti della mia esperienza, dato che nasce dopo una serie di prove.  Come ho scritto nel post originale sono partita da una ricetta di Sara Papa e nel primo tentativo ho semplicemente dimezzato le dosi, la volta successiva ho sostituito parte della farina 0 con la semola rimacinata, poi ho modificato la percentuale di acqua, ho provato a fare le pieghe di Hamelmann, ho aumentato i tempi di lievitazione, modificato la temperatura di cottura e alla fine sono giunta a sfornare questo pane così come lo vedete in foto.

Ormai lo faccio spessissimo, anche perché dove abito io (in Germania) il pane di grano duro non riesco proprio a trovarlo e da pugliese devo dire che ne sentivo la mancanza!

In tutta sincerità, se non mi fossi trasferita non avrei mai sentito l'esigenza di dover preparare il pane in casa, almeno questa lontananza dall'Italia ha qualche risvolto positivo!

Cos'altro dirvi! Questo pane è buonissimo, ha una crosta croccante e una mollica soffice, leggera e asciutta, provatelo, anche se non avete tanta padronanza in materia di lievitati vedrete che non sarà affatto difficile, anche io non avevo nessuna esperienza ma alla fine ci sono riuscita!