CIAMBELLA AI CACHI

Questa ciambella l'ho preparata qualche settimana fa, avevo una cassetta piena di cachi e volevo utilizzarli in un modo diverso dal solito, ho deciso così di provare una ricetta vista qui .

Rispetto alla versione originale ho apportato alcune modifiche: ho usato farina integrale che ha dato colore e sapore; farina di mandorle, perché mi piace sentire tra i denti la consistenza della granella; ho ridotto la quantità di zucchero di ben 60 gr perché i cachi che ho usato erano davvero molto dolci; per quanto riguarda gli aromi, ho deciso di mettere solo la cannella, escludendo la noce moscata e i chiodi di garofano e ho aggiunto la buccia d'arancia.
Il risultato finale è stato sorprendentemente delizioso!

Ho scritto "sorprendentemente" perché devo ammettere che le mie aspettative non erano così alte, non avevo idea di quale consistenza e di quale sapore avrebbe preso una torta con un ingrediente come la purea di cachi che non avevo mai messo in un impasto,  temevo non cuocesse bene o che fosse troppo compatta o gommosetta e invece....

Invece mi sono ritrovata fra le mani una fetta morbida e profumata che mi ha portata indietro di una stagione. Al primo morso ho sentito il sapore dell'autunno!

Minestra di farro e fagioli

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo una ricetta vegana, di sicuro vi riscalderà in questi giorni freddi. Io amo i borlotti, li preparo spesso, questa volta ho voluto provarli con il farro e l'abbinamento secondo me è azzeccatissimo.

Ingredienti per due porzioni:
160 g di farro perlato
230 g di fagioli borlotti precotti
10 pomodorini
1 foglia d'alloro
1 spicchio d'aglio
olio qb
sale qb

Procedimento:
Togliete la buccia dai pomodorini sbollentandoli per qualche secondo in acqua bollente.
Rosolate l'aglio in una padella con un po' d'olio, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi, la foglia d'alloro e i fagioli, fate insaporire e regolate di sale.
A parte lessate il farro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Quando il farro è cotto scolatelo, tenendo da parte l'acqua di cottura, e versatelo nella padella con i fagioli, amalgamate il tutto con un po' d'acqua di cottura. Se volete più brodo continuate ad aggiungere l'acqua di cottura fino a raggiungere la densità che desiderate.

VELLUTATA DI ZUCCA E FINOCCHI

Una ricetta leggera è proprio quello che ci vuole per riprenderci dall'abbondanza di pranzi e cene dei giorni di festività appena trascorsi.
Nel blog è già presente una crema di zucca con patate e porri che preparo molto spesso, questa volta però ho voluto provare un altro tipo di abbinamento e devo dire che è piaciuto moltissimo a tutti.
Il sapore è delicato e la consistenza cremosa, è inoltre una ricetta vegana, la prima presente nel blog.
Come ho scritto nella pagina "about" ,ci siamo avvicinate solo da poco alla cucina vegana ma abbiamo già preparato tante ricette che vogliamo condividere con tutti voi.

LIQUORE AL CARAMELLO

Questo è stato il primo Natale della mia vita passato lontano dai miei, ma è stato anche il primo vissuto con mio marito. Non eravamo mai stati insieme per questa festa da fidanzati, abitando in due paesi diversi ognuno restava con la propria famiglia e ci si vedeva dopo Santo Stefano. Quest'anno però le cose sono cambiate e quindi sono stata con lui e i suoi parenti. Per lo scambio dei regali ho pensato che sarebbe stato carino preparare qualcosa fatta con le mie mani e così mi è venuto in mente questo liquore al caramello che ho trovato in una rivista in lingua tedesca che ha portato Maria Pia. 
Può essere una buona idea da regalare nella calza della Befana, da portare alla padrona di casa se ricevete un invito a pranzo durante questi ultimi giorni di festa, o semplicemente da gustare quando ne avete voglia.