INDICE

BASI

 

 

Pasta sfoglia

 

PRIMI

 

PASTA

 

 

Lasagne con zucca e salsiccia

Bucatini con ragù vegetariano

Maltagliati fichi e pancetta

Mezze maniche con verdure e burrata

Insalata di pasta integrale

Pasta allo zafferano con il pollo

Ravioli di salmone e ricotta

Ravioli alle patate con crema di fave e funghi cardoncelli

Ravioli di melanzane e provola affumicata

 

RISO E ALTRI CEREALI

 

 

Riso saltato con lenticchie e barbabietole (ricetta vegana)

Risotto integrale con asparagi selvatici

Risotto ai carciofi

Orzotto funghi e castagne

Minestra di farro e fagioli (ricetta vegana)

Risotto alle pere williams e noci

 

ANTIPASTI E SECONDI

 

CARNE

 

 

Piccata di pollo

Spiedini di pollo speziati

Bocconcini di pollo croccanti con salsa d'uva

Pollo allo yogurt

Filetto di maiale alle erbe

 

PESCE

 

 

Salmone con finocchi al cartoccio

Carpaccio di polpo e melone

Gamberoni alla piastra con pure di patate e verza viola

Filetto di salmone alla piastra

ALTRO

Fiori di zucca in pastella croccante
Bruschette alle ciliegie e caprino
 

VELLUTATE

 

 

Vellutata di zucca e finocchi (ricetta vegana)

Vellutata di bietole e patate (ricetta vegana)

Crema di zucca patate e porri

 

TORTE SALATE E RUSTICI

 

 

Pizza di sfoglia con asparagi e speck
Tarte tatin alla cipolla
Crostatine di sfoglia alle verdure

 

INSALATE

 

 Insalata di salmone

Insalata con verdure arrosto

 

LIEVITATI

 

PANE E PANINI

 

 

Pane di semola con crosta croccante

Bagel alla salsiccia

Challah alle noci

Ciambelline integrali

Panini al latte semidolci

 

PIZZE E FOCACCE

 

 

Panfocaccia

Focaccia con pomodorini e olive

 

LIEVITATI SALATI

 

 

Cornetti brioche al prosciutto e formaggio

 

DOLCI

 

DOLCI LIEVITATI

 

 

Croissant sfogliato francese di Iginio Massari

Panbrioche soffice alle patate

Ciambelline di patate

Doughnuts

Treccia di pane dolce

Croissant sfogliato di C.Felder

 

BISCOTTI

 

 

Biscotti alle arachidi

Biscotti al cocco e mirtilli rossi (senza glutine e sanza lattosio)

Pasticcini alle mandorle (senza glutine e senza lattosio)

Frollini con tuorlo sodo

Sable viennois di Hermè

 

CROSTATE

 

 

 Crostata alle nocciole yogurt e more
Finta crostata alle noci con crema di albicocche
Crostata di mele e crema
Crostata di ricotta cioccolato e pere
Crostatine con crema al limone

CHEESECAKE

Strawberry cheesecake
Cheesecake ricotta e lamponi
Cheesecake al cioccolato bianco e nocciola
Cheesecake in bicchiere

DOLCI DA CREDENZA

 

Ciambella all'arancia rossa

Torta morbida alle ciliegie e mele grattugiate

Quattro quarti alle prugne

Plumcake ricotta e pesche

Plumcake ai mirtilli

Ciambella panna e cacao

Cake ai 5 cereali con noci e yogurt

Torta alle nocciole con glassa al cioccolato

Quattro quarti caffe e mascarpone

Torta carote e cocco (senza glutine)

Plumcake all'olio extravergine d'oliva e limone

Torta di mele

Ciambella ai cachi (senza lattosio)

Ciambella al cacao e caffè

Plumcake alle pere

Ciambella carote e mele

Brownies al cioccolato

Torta di castagne e mandorle (senza glutine)

Torta di mele allo yogurt e marmellata di ciliegie

Cake all'orzo

 

MUFFIN&CO.

 

 

Exotic cupcakes  (senza zucchero)

Muffin con bacio di ciliegia

Blueberry muffins

Donuts cocco e fragole

Financier nocciole e cioccolato

Financier ai lamponi

Maple glazed donuts

Cappuccino cupcakes

Muffin ricotta mandorle e marmellata

Tortina farro e mele con mousseline al cioccolato

 

DOLCI FARCITI

 

 

Bavarese al limone con fragole e zucchero al basilico

Torta alle ciliegie con crema alla robiola

Torta al cioccolato e barbabietole

Torta cioccolato e panna

Tortine di sfoglia, frangipane e frutta fresca

Torta diplomatica con crema al mascarpone

 

PICCOLA PASTICCERIA

 

 

Bignè al cacao con mousseline al cioccolato al latte

Macarons con ganache al cioccolato fondente

Macarons con ganache al cioccolato bianco

Allumettes di Luca Montersino

 

DESSERT MONOPORZIONE

 

 

Panna cotta al cacao

 

PER LA COLAZIONE

 

 

Pancake con albumi e latte di cocco

Pancakes con crema di ricotta e mirtilli

French toast

Homemade-granola

 

FRUTTA

 

 

L'anguria che diventa crostata

Dopocena esotico

Cestini di cioccolata con frutta e croccante

 

IDEE REGALO

 

 

Tartufini al cioccolato+tutorial scatola regalo

Preparato per cioccolata in tazza

Preparato per brownies al cioccolato

Gelatine

Homemade granola

Liquore al caramello

Liquore al cioccolato

Liquore al caffè

 

DA BERE

 

 

Smoothie cachi mela banana

Green smoothie

 

MISE-EN-PLACE

 

 

La mia tavola al-mare

Casa dolce casa

Tavola per la colazione