CAPPUCCINO CUPCAKES



Questa è una ricetta che mi ha dato la mia carissima amica Pamela.
Non è la prima volta che parlo di lei in questo blog, l'ho già fatto qui un po' di anni fa. Lei è una costante nella mia vita, il giorno del mio matrimonio era accanto a me sull'altare insieme ad un altro pezzo del mio cuore, Rosa.
Noi tre ci conosciamo da più di metà della nostra vita, ne abbiamo passate tante insieme, gli amori e le delusioni, le prime vacanze da sole, i traguardi raggiunti, ci siamo anche perse per poi ritrovarci.
Oggi siamo ancora unite, nonostante tutto, pronte a sostenerci nei momenti di difficoltà, a gioire per i successi delle altre. Ci lega un affetto sincero, disinteressato, privo di invidia.
Purtroppo gli impegni ci impediscono di vederci molto spesso, ma ieri siamo riuscite a concederci un pomeriggio di chiacchiere accompagnate da un tè e da questi deliziosi cupcakes. Sono felice quando ho l'occasione di cucinare qualcosa per loro e le mie amiche lo sono altrettanto quando assaggiano ciò che preparo.
Per questi motivi penso proprio che il tè del giovedì diventerà un appuntamento fisso.

Ingredienti per circa 20 cupcake (dipende dalle dimensioni dei vostri pirottini):

380 g di farina 00
200 g di zucchero
100 g di cioccolato tritato grossolanamente
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
3 uova
150 ml di latte tiepido
50 ml di caffè
1 cucchiaino di caffé solubile
190 g di burro fuso
Per decorare:
panna montata
cacao in polvere

Procedimento:

Preparate il caffé e quando è ancora caldo scioglietevi dentro il caffé solubile, tenete da parte.
Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato, aggiungete lo zucchero e miscelate.
In un'altra ciotola sbattete leggermente le uova, unite poi il burro fuso fatto intiepidire, il latte tiepido e il caffé.
A questo punto unite gli ingredienti secchi e quelli liquidi alternandoli (non mescolate il composto per molto tempo). Infine unite il cioccolato.
Distribuite il composto nei pirottini. Infornate in forno caldo a 160° e ventilato per circa 15 minuti.
Quando i cupcakes si saranno completamente raffreddati decorateli con la panna montata e una spolverata di cacao amaro in polvere.

Vi do appuntamento a domani per scoprire quale sarà il tema del contest DI CUCINA IN CUCINA.