giovedì 4 agosto 2016

PENNETTE CON ZUCCHINE, FIORI E STRACCIATELLA



primi piatti vegetariani-pennette zucchine fiori e stracciatella



Dopo una settimana di pausa, ritorno con un altro piatto di pasta molto estivo, a base di zucchine e fiori che in questo periodo abbondano.
Anche se non abbiamo zucchine di nostra produzione, parenti e amici ce ne regalano in grande quantità e a me piace trovare sempre nuovi modi per utilizzarle.
Questa volta mi sono fatta ispirare da una ricetta vista su un numero di "Sale&Pepe" della scorsa estate, ho fatto alcune modifiche e il risultato finale ha conquistato tutti, il piatto era veramente buono, saporito e cremoso.

Ingredienti per 6 persone:

500 g di pennette
450 g di zucchine
1 cipolla piccola
15 fiori di zucca
80 g di ponmodori secchi sgocciolati
250 g di stracciatella
Olio extravergine d'oliva
Sale
Erba cipollina

Procedimento:

Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una padella con un po' d'olio, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e i fiori privati dei pistilli e divisi in due o in quattro (a seconda delle dimensioni), salate e fate cuocere per qualche minuto poi aggiungete i pomodori secchi tagliati a striscioline, fate insaporire per un minuto circa e spegnete.
 
Con un mixer ad immersione frullate la stracciatella in modo da ottenere una crema densa e tenete da parte.
 
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mettetela nella padella con le zucchine (che avrete messo a scaldare).
Saltate la pasta per farla amalgamare bene al condimento.
Versate nei piatti da portata, aggiungete delle cucchiaiate di crema alla stracciatella e completate con erba cipollina tritata.

34 commenti:

  1. Un primo piatto da leccarsi i baffi proprio!!!!! un bacione... :-*

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  2. Lo so che non sembro neanche Italiana ma che vi devo dire, io non amo la pasta. Però devo dire che questa pasta mi farebbe davvero cambiare idea, colorata, con verdure di stagione e il mio formaggio preferito.... mmmmmmmm

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  3. O_O che spettacolo da farci il bis sicuramente :Pciaooooo

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  4. Mi piace la stracciatella come condimento nella pasta, poi con fiori di zucca e zucchine è il massimo. Un grande bacione

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  5. Un meraviglioso primo piatto, bello da vedere e ottimo da gustare!!!
    Baci

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  6. troppo buona questa ricetta ..complimenti!!!

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  7. Che spettacolo! E credici se te lo dice una che la pasta non la ama.

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  8. veramente-veramente appetitosissimo! nessun pestato e frullato ma ngredienti ben distinti che si amalgamano tra loro, che meraviglia, mi piace moltissimo. Bacioni

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  9. Vi ringrazio tutte per aver apprezzato questa semplice ricetta, vi mando un grosso bacio e vi auguro una buona serata!

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  10. Che buone....bellissimo piatto!!!

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  11. Che bel piatto di pasta, allegro e colorato..ha in se i profumi dell'estate!!! Un abbraccio!

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    1. Grazie Cristina, un abbraccio a te e buonanotte.

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  12. Che bel piatto, ricco di colore e sapori :)
    Mi piace tantissimo.
    Un bacio e buon fine settimana

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  13. Ottima con la stracciatella, che pasta gustosa!!!

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    1. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata.

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  14. Anche nel mio orto abbondano le zucchine e i fiori di zucca (pensa che ne è nata una pianta spontanea O_O), quindi questo piatto è perfettamente nelle mie corde ^_^
    Buon we e a presto <3

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    1. Allora spero di averti dato un buon suggerimento su come usare le tue verdure, baci!

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  15. Mi è venuta l'acquolina in bocca solo a guardare le foto. Ma quanto può essere buona questa pasta? La proverò sicuramente!! :-) Grazie mille per la condivisione, baci!

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    1. Grazie a te per questo commento, baci e buona settimana!

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  16. Lo credo bene che il piatto abbia conquistato tutti, è un trionfo di sapori e bellissimo come tutte le tue/vostre creazioni. Andrò in vacanza in Puglia quest'anno lì è la patria delle burrate la proverò. Buona giornata

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    1. Io in Puglia ci vivo e queste delizie le gusto tutto l'anno!
      Buona serata e buona settimana.

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  17. mi piace moltissimo! le prossime zucchine e i fiori dell'orto saranno impiegati così!

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    1. Mi fa piacere che questo piatto incontri i tuoi gusti, baci e buona notte.

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  18. Fantastico... Userò questa ricetta per dare un gusto nuovo alle zucchine... Deluzia pura
    Un bacio

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    1. Sono felice che ti piaccia, baci e buona notte.

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  19. Adoro la stracciatella per cui sono certa che anche questo piatto sia squisito!!!!

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  20. Una vera delizia! Buone vacanze ragazze, a presto :)

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  21. Che golaaa! Un'idea molto fresca ed estiva, grazie per la condivisione! :)
    Buona giornata,
    Vale

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