GRANOLA COCCO E ANANAS+IDEE REGALO PER UN'AMICA





 

"La legge del dono fatto da amico ad amico è che l’uno dimentichi presto di aver dato, e l’altro ricordi sempre di aver ricevuto".

 (Seneca)

Ho sempre amato fare regali, sarà per questo che il Natale è il periodo dell'anno che preferisco!

Mi piace soprattutto pensare alla cosa giusta da regalare, il guaio però è che ci penso così tanto che mi decido sempre all'ultimo momento, ma che ci posso fare, sono fatta così! Cerco di assecondare i gusti, di indovinare i bisogni, di sorprendere, non mi va di entrare in un negozio e far incartare la prima cosa carina che vedo, i regali solitamente preferisco farli e non comprarli!

Voglio donare, oltre ad oggetti, il mio tempo, la cura che metto nel fare le cose, la mia creatività.

 

Oggi vi propongo proprio un'idea regalo pensata per un'amica:

"CI OFFRITE LA COLAZIONE?" : ECCO CHI HA VINTO IL NOSTRO PRIMO CONTEST!



Buona domenica a tutti, come molti di voi sapranno, giovedì 21 luglio abbiamo festeggiato (anche se un po' sottotono) il primo compleanno del nostro blog nato il 21 luglio 2012 (se i conti non tornano, leggete qui e qui).

 

Per ringraziare chi ci segue abbiamo pensato ad un contest e abbiamo scelto la colazione come tema.

Ci avete reso davvero felici offrendoci cornetti, brioche, torte soffici, crostate, biscotti, marmellate, fette biscottate e ogni altro genere di delizia in grado di farci cominciare la giornata con un sorriso!

Ma allo stesso tempo ci avete messo in difficoltà, perché scegliere una sola ricetta non è stato semplice.

 

Abbiamo ammirato le splendide foto di Benny&Bula e di Mila, abbiamo scoperto, grazie a Consuelo e Laura, un nuovo modo di far colazione, leggero e senza zucchero (seguiremo il vostro esempio), siamo rimaste "ipnotizzate" davanti alla  spirale delle fette biscottate di Eleonora e dei cornetti di Barbara e abbiamo amato ognuna delle vostre ricette.

 

Una però l'abbiamo amata un po' di più!

 

Quindi è arrivato il momento di annunciare la ricetta vincitrice del contest "CI OFFRITE LA COLAZIONE?"...........

CAKE ALL'ORZO



 

Rieccoci qui dopo più di una settimana di assenza, non crediate però che siamo state in vacanza, in vacanza c'erano solo le idee, la voglia di creare, di mettersi davanti ai fornelli e dietro la reflex.

Oggi però non potevamo mancare, oggi per la prima volta festeggiamo il compleanno del nostro blog e per farlo, invece di preparare una golosa torta a strati, abbiamo scelto un semplice dolce da colazione.

Lo avrete capito ormai, la colazione è un tema a noi particolarmente caro dato che lo abbiamo scelto per il nostro contest, a proposito, avete ancora poche ore per partecipare!

Se dall'otto giugno ad oggi avete pubblicato una ricetta per la colazione e volete offrircela, potete ancora lasciare il vostro commento qui.

 

Inoltre vi ricordiamo che potete partecipare anche con un semplice scatto della vostra colazione sui social (facebook e instagram). Per questa categoria abbiamo deciso di prolungare fino a sabato la possibilità di condividere la vostra foto con noi. Domenica mattina sulla nostra pagina facebook pubblicheremo l'elenco dei partecipanti con il numero loro assegnato per l'estrazione che avverrà nel pomeriggio.

 

Domenica pomeriggio infine pubblicheremo sul blog un post per comunicare i vincitori di entrambe le categorie.

 

Anche le blogger che hanno partecipato con una o due ricette possono, entro sabato, condividere una foto che abbia la colazione come tema, anche di una ricetta antecedente il periodo del contest, vi basterà pubblicarla sulla nostra pagina facebook, inviarla in un messaggio, taggarci su instagram, inviarcela via mail, insomma ci sono tanti modi per offrirci la colazione!

Per il momento vi offriamo noi questo plumcake preparato con caffè d'orzo e farina di orzo. 

PANBRIOCHE SOFFICE ALLE PATATE: LA MIA RICETTA NEL CASSETTO



Come ho scritto nel mio ultimo post, in questi giorni mi sto dedicando all'ordine, ho iniziato con i mobili della cucina e ora sono passata alle ricette.

Sul pc ho una cartella affollatissima che dovrei suddividere in varie sottocartelle, le mie bacheche Pinterest hanno bisogno di una bella sistemata, per non parlare dei libri e delle riviste che ho accumulato negli anni e che conservo alla rinfusa in un cassetto che prima o poi cederà per quanto è pieno!

Oggi però ho deciso di tirare fuori una delle prime riviste che ho acquistato nel febbraio 2013 quando la passione per la cucina non era ancora così forte, quando preferivo guardare le ricette più che prepararle.

Questo panbrioche mi aveva subito colpita, ricordo che ogni volta in cui sfogliavo la rivista e lo vedevo, pensavo che mai sarei riuscita a sfornare una cosa simile, mi sembrava qualcosa totalmente al di fuori della mia portata.

Col tempo però ho imparato a cucinare e mi sono anche avvicinare ai lievitati, così oggi mi sono fatta coraggio e ho provato.

L'aspetto è un po' diverso, al mio infatti manca la cupoletta, ma l'impasto era talmente morbido che non è riuscita a rimanere su!

L'importante è che il gusto e la sofficità sono stati all'altezza delle mie aspettative.

"CI OFFRITE LA COLAZIONE?": IL NOSTRO PRIMO CONTEST

Ormai avrete finito di cenare e noi pensiamo già alla colazione! 

A quella che preparerete domani per voi e per la vostra famiglia. Forse avete già la ciambella in forno o state ritagliando i biscotti con le formine o state aspettendo che il panbrioche lieviti; forse deciderete semplicemente di aprire una confezione di merendine o di cereali o di spalmare di marmellata una fetta di pane; forse vi limiterete ad un caffè perché al mattino non avete voglia di mangiare o forse ne avete eccome di voglia e uscirete di casa per andare incontro ai cornetti e ai bomboloni del bar!

Ognuno vive il momento della colazione a modo suo, vi andrebbe di raccontarci il vostro?



Se l'idea vi piace, partecipate al nostro contest.

PLUMCAKE RICOTTA E PESCHE







Questi giorni vorrei e dovrei fare un sacco di cose, ma non concludo niente, mi riprometto di essere più organizzata, ma trovo sempre qualche distrazione che mi distoglie dai miei piani. Il problema è che sono sempre stata così.

Ai tempi del liceo iniziavo a fare i compiti dopo pranzo, ma poi iniziava il cartone animato che mi piaceva, seguiva il telefilm, arrivava l'ora della merenda, della telefonata all'amica, una passeggiata e finivo di fare il mio dovere la notte, a volte anche il mattino dopo.

Pensavo che crescendo sarei migliorata, e invece no. Adesso se decido che un giorno lo devo dedicare a stirare, fare le tapparelle e preparare qualcosa per il blog di sicuro farò al massimo una delle tre cose e molto probabilmente finirò di farla il più tardi possibile.

La maggior parte delle volte però non rispetto quelle scadenze che mi impongo io stessa, il problema sorge quando il tempo limite per fare qualcosa non dipende da me.

Tra qualche giorno si presenterà proprio quest'ultima circostanza, mio marito compirà gli anni. Io mi sono fatta un programma di cose da fare e ho il terrore, o meglio la certezza, di non riuscire a rispettarlo, già mi immagino gli ospiti che suonano alla porta e io che sto ancora a preparare la torta. Speriamo che i miei incubi non si avverino. Ora vi lascio, corro a cercare di spuntare qualcosa dalla lista, ma prima faccio una ricca merenda per ricaricare le batterie, se vi va fatela con me con una fetta di questo plumcake.

FRENCH TOAST



È passato un po' di tempo dall'ultimo post, ogni tanto ci prendiamo una settimana sabbatica, il più delle volte non per volontà nostra. Forze di causa maggiore (sfiga, cielo cupo anti-foto, ricette pacco) ci hanno tenute lontane dal blog, ma noi non temiamo le congiunzioni astrali poco propizie e continuiamo ad insistere.

Per tornare dopo la pausa ho pensato di andare sul sicuro e di fare una ricetta facile facile che preparo spessissimo.

Avete del pan brioche in dispensa che inizia a diventare un po' secco, oppure vi è avanzata ancora un po' di colomba pasquale? Questa ricetta vi aiuterà a smaltirli.

DONUTS COCCO E FRAGOLE + IDEA REGALO PER LA FESTA DELLA MAMMA

Amo le ricorrenze, amo tutte quelle occasioni che ci spingono (perché a volte abbiamo proprio bisogno di una spinta!) a regalare, a organizzare, a pensare a qualcosa di speciale per le persone che amiamo.

La festa della mamma è alle porte e io sto già facendo le prove generali!

Ho pensato che sarebbe un'idea carina dare il buongiorno alla mamma con una scatola che oltre a contenere la colazione, contenga anche piccoli regali.

Io ad esempio ho scelto una cornice e un delizioso portamonete a forma di donuts.

 

Ho preparato la scatola con un cartoncino nero e dei ritagli di cartoncino rosa, ho sistemato la cornice sul fondo, l'ho nascosta con un rettangolo di cartoncino (delle stesse misure del fondo della scatola) su cui ho scritto "Solleva Qui", ho rivestito tutto con carta da forno e ho posizionato i donuts (commestibili e non).

PANCAKES CON CREMA DI RICOTTA E MIRTILLI



 

Buongiorno a tutti! È da un po' che non pubblichiamo qualcosa, ma non è un bel periodo, la piccola Claudia ha la febbre, mio marito è stato con l'influenza, l'ernia non mi da tregua, qualche esperimento venuto male, l'umore ai minimi storici...insomma, la nuvola di Fantozzi si è posata sulle nostre teste e sembra non volerci abbandonare per il momento. Ho pensato però che se il sole non vuole ancora tornare a splendere per non bagnarmi posso sempre aprire un ombrello, così mi sono rimboccata le maniche e ho iniziato a darmi da fare. E per ripartire cosa c'è di meglio di un ricca colazione? Ho scelto quella proposta dal Cakes Lab, volevo provare una ricetta di pancakes con le uova intere, io li preparo sempre solo con gli albumi (la ricetta la trovate qui). Ho pensato di servirli a mo' di torta farcita con una crema di ricotta e panna con mirtilli freschi.

CIAMBELLA PANNA E CACAO



 

 

Buongiorno a tutti, avete già fatto colazione? Io vi offrirei volentieri una fetta di questa sofficissima ciambella ma purtroppo è già finita, questa mattina non ce n'era più neanche per me, quindi latte e biscotti, quelli comprati, ma da un panificio del mio paese che li fa buonissimi.

Solitamente preparo sempre io i dolci da colazione, ho già scritto qui del mio amore per le colazioni, e si capisce anche guardando l'indice ricette dove i dolci da credenza non hanno rivali!

I biscotti però, quelli da inzuppo, proprio non vengono come vorrei e così li compro, ma prima o poi troverò la ricetta giusta, non mi arrendo! In fondo il tema del contest "di cucina in cucina" che ospiteremo fino al 30 aprile è "si può sempre migliorare" e l'abbiamo scelto non a caso!

Io, soprattutto in cucina, quando qualcosa non riesce, prima di tutto mi arrabbio, con me stessa, con la ricetta, con il forno, con lo stampo, poi però cerco di capire il problema e spesso lo risolvo.

Peccato che non abbia lo stesso atteggiamento nella vita che si svolge al di fuori della cucina!

CIAMBELLA ALL'ARANCIA ROSSA



 

Il mio pasto preferito è la colazione, potrei anche andare a letto senza cena ma alla colazione non rinuncio mai!

A volte mi è capitato persino di farne due in una mattinata: se ad esempio ho la sveglia all'alba perché sono in partenza, mangio velocemente qualcosa prima di uscire di casa, poi, quando arrivo in aeroporto o quando mi fermo ad una stazione di servizio (se il viaggio lo faccio in auto), mi metto comoda al tavolino del bar e mi gusto il classico cornetto e cappuccino.

Quando frequentavo l'università e avevo lezione alle 9.00 ero costretta a prendere il treno molto presto e la mia colazione era davvero frettolosa, ma appena la lezione finiva, correvo al bar dove cornetto e cappuccino erano lì ad attendermi!

Ultimamente ho la fortuna di avere a disposizione tutto il tempo per fare una colazione come si deve perché a me la colazione piace farla con calma e mi piace farla soprattutto in inverno: mi preparo un caffelatte o un tè bollente e aspetto che si intiepidisca stringendo la tazza tra le mani, intanto sfoglio qualche rivista di cucina alla ricerca di una ricetta che mi ispiri o faccio un giretto sul web.

I dolci che più mi piacciono per la colazione sono quelli da credenza: la torta di mele (in cima alla lista delle mie preferenze), le crostate alla marmellata, la torta soffice allo yogurt, i plumcake e le ciambelle.

Quella che vi propongo oggi l'ho trovata su un libricino in lingua tedesca che ho comprato in Germania. Io ho fatto alcune modifiche: ho ridotto la quantità di semi di papavero, ho aumentato i liquidi e  ho sostituito il lime con le arance rosse perché mi piaceva l'idea di colorare di rosa questa ciambella. Avevo bisogno di un po' di colore dopo il grigio delle giornate che hanno caratterizzato la scorsa settimana (almeno dalle mie parti), ho avuto quasi l'impressione che l'inverno si fosse intestardito a prolungare la sua permanenza e a dire il vero, anche oggi che è tradizionalmente il primo giorno di primavera io non riesco ancora a sentirla nell'aria.

Quando fra qualche ora uscirò, indosserò lo stesso giubbotto che indossavo il mese scorso; nel mio frigo ci sono cavolo cappuccio, broccoli e mandarini; la sera accendo ancora il termosifone, insomma nulla è cambiato, quindi aspettatevi ancora qualche ricetta dal tipico gusto invernale!

HOMEMADE GRANOLA

 

Spesso avanzano degli albumi dalle preparazioni in cucina e per non buttare via niente, perché non si fa, bisogna trovare il modo di consumarli. A volte preparo questi pancakes, altre i financier oppure questi deliziosi sablè viennois, stavolta ho pensato di farmi da sola la granola.

Prendendo ispirazione da una ricetta salata presente sul libro "Scuola di cucina" di Martha Stewart, ho pensato di applicare lo stesso procedimento a questa preparazione dolce ed il risultato è stato davvero sorprendente! Tutte le ricette di granola trovate in rete finora prevedevano l'uso di olio o burro, ma la possibilità di utilizzare gli albumi mi ha subito fatto accendere la lampadina. Si prepara davvero in pochissimo tempo ed è facilissima da fare. Può essere anche un'idea regalo se messa in un barattolo carino. E poi tra poco arriva Pasqua e questo è davvero un ottimo modo per utilizzare le uova di cioccolato. Potete farci colazione o merenda tuffandoli in una bella tazza di latte, o immergendoli in una coppa di yogurt con l'aggiunta di frutta, come ho fatto io (lo so che le fragole non sono di stagione, ma mio marito è andato dal fruttivendolo e non ha resistito al loro rosso brillante e al loro profumo inebriante).

QUATTRO QUARTI CAFFE' E MASCARPONE

Venerdì vi ho augurato il buon fine settimana con i croissants, oggi vi auguro un buon inizio settimana con un altro dolce ideale per la colazione ma perfetto anche a merenda: un plumcake quattro quarti. Solitamente lo preparo con il burro, questa volta ho voluto ridurre le calorie utilizzando il mascarpone, la prossima volta, ispirata dalla bellissima versione di Maddalena, lo alleggerirò ulteriormente utilizzando la ricotta.
Da qualche parte ho visto anche una versione con la panna montata che mi piacerebbe provare, insomma, è un dolce che si presta a molte varianti: aggiungete all'impasto gocce di cioccolato, frutta fresca, sostituite parte della farina con il cacao, aromatizzate con agrumi, vaniglia, caffè, versatelo in stampi da torta, ciambella, plumcake, usate questa deliziosa base come preferite, non ne sarete mai delusi!

Croissant sfogliato francese di Iginio Massari - ricetta con foto passo passo

Questa mattina voglio darvi il buongiorno con un super classico della colazione: il croissant o più precisamente, il croissant sfogliato francese di Iginio Massari.
Il procedimento è un po' lungo ma non scoraggiatevi!
Io ho cercato di fotografare i passaggi più importanti e di spiegare ogni cosa nel modo più preciso possibile, spero di esserci riuscita, poi avete davanti il fine settimana e potreste approffittarne per impastare e sfogliare. Vi garantisco che dà una certa soddisfazione gustare a colazione dei croissants preparati con le proprie mani.

Torta carote e cocco

Nei giorni scorsi sono stata assalita da una nostalgia canaglia (cit. Al Bano e Romina).
Sono andata a rileggere tutti i vecchi post del blog con annessi commenti e devo ammettere che mi hanno fatto particolarmente piacere quelli di chi ha replicato con successo una nostra ricetta.
Per questo oggi vi voglio proporre una ricetta trovata qui, sperando di dare una piccola soddisfazione a queste blogger che hanno avuto la carinissima idea di un contest basato proprio sulla riproduzione di una loro ricetta. Io, amando i dolci non potevo che scegliere questa categoria.
Ho optato proprio per la torta di carote perché mi ha incuriosito l'abbinamento con il cocco.
Credo di aver scelto davvero bene perché è veramente buona e facile da fare.
L'unica modifica che ho apportato è stata quella di sostituire la farina 00 con la farina di riso rendendo la torta gluten free.

PLUMCAKE ALL'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA E LIMONE

E dopo la torta di mele di Maria Pia ecco un altro dolce da credenza.
Come avrete capito a noi piace molto preparare dolci con le nostre mani per la colazione di tutta la famiglia e questa volta è toccato a me!
Ho usato i limoni perché ogni volta in cui vado dai miei suoceri, che ne hanno un albero nel loro giardino, me ne regalano sempre un bel po', sono biologici e quindi ho utilizzato anche la scorza che ha un profumo speciale!
Ho scelto di usare l'olio di oliva, anche se non è consuetudine utilizzarlo nei dolci, perché sono pugliese e mia madre ha sempre preparato dolci con l'olio d'oliva dei nostri alberi, insomma, per noi non è così inusuale, lo usiamo ovunque. Ora vi lascio alla preparazione di questo soffice e profumatissimo plumcake

CIAMBELLA AI CACHI

Questa ciambella l'ho preparata qualche settimana fa, avevo una cassetta piena di cachi e volevo utilizzarli in un modo diverso dal solito, ho deciso così di provare una ricetta vista qui .

Rispetto alla versione originale ho apportato alcune modifiche: ho usato farina integrale che ha dato colore e sapore; farina di mandorle, perché mi piace sentire tra i denti la consistenza della granella; ho ridotto la quantità di zucchero di ben 60 gr perché i cachi che ho usato erano davvero molto dolci; per quanto riguarda gli aromi, ho deciso di mettere solo la cannella, escludendo la noce moscata e i chiodi di garofano e ho aggiunto la buccia d'arancia.
Il risultato finale è stato sorprendentemente delizioso!

Ho scritto "sorprendentemente" perché devo ammettere che le mie aspettative non erano così alte, non avevo idea di quale consistenza e di quale sapore avrebbe preso una torta con un ingrediente come la purea di cachi che non avevo mai messo in un impasto,  temevo non cuocesse bene o che fosse troppo compatta o gommosetta e invece....

Invece mi sono ritrovata fra le mani una fetta morbida e profumata che mi ha portata indietro di una stagione. Al primo morso ho sentito il sapore dell'autunno!

CIAMBELLA AL CACAO E CAFFè

Avete impacchettato tutti i regali?
Noi ancora no! Dobbiamo fare gli ultimi acquisti e dobbiamo anche finire di preparare alcuni regali fatti da noi che presto vi mostreremo.
Per questo motivo il post di oggi sarà molto breve, devo scappare per ultimare le ultime cose, vi lascio un'altra proposta per la colazione di Natale.
Una sofficissima ciambella che profuma di cacao e che renderà sicuramente piacevole il vostro risveglio. Potete servirla spolverandola di zucchero a velo o versandoci sopra una golosa glassa al caffè.

 

Pancake con albumi e latte di cocco

A me l'onere e l'onore di pubblicare la prima ricetta dopo la nostra lunga pausa(Se volete conoscere i motivi della nostra assenza, leggete qui). 
Mi mancava trovarmi qui davanti al computer a scrivere un post, però non mi sono mai fatta mancare la voglia di cercare e provare ricette nuove. Girovagando sul web mi sono imbattuta in questa ricetta, ma purtroppo non posso linkarvi il sito perché non me lo ricordo. Della ricetta originale ho mantenuto le proporzioni di liquidi e polveri, ma ho cambiato alcuni ingredienti. Preparo spesso i pancakes, sono facili e veloci da fare e danno tanta soddisfazione. Inoltre sono un modo per consumare gli albumi che spesso avanzano da altre preparazioni. Magari potreste prepararli per la colazione di Natale!

Doughnuts

Vi andrebbe una di queste ciambelline per colazione?

Prendete una di quelle zuccherate, contiene burro, uova, zucchero, è fritta, spennellata di burro fuso, ricoperta di zucchero e come se non bastasse farcita con crema pasticcera!

Sicuramente Homer Simpson non si farebbe pregare e ne trangugierebbe una dietro l'altra  ma forse voi siete nella fase dieta post natalizia e allora da questi dolcetti dovete stare alla larga!

Io invece avevo proprio voglia di calorie e allora perché non preparare i mitici doughnuts?

In Italia non sono un dolce così popolare, in America invece ci sono numerose catene specializzate proprio nella vendita di queste ciambelle, come ad esempio il colosso "Dunkin 'Donuts" presente in più di 30 paesi in tutto il mondo e capace di offrire più di 1.000 varietà di ciambella o "The Donut Hole" e "Randy's Donuts" in California che hanno i  doughnuts persino come parte della loro architettura!