venerdì 9 novembre 2012

Crostatine di sfoglia alle verdure

Non saranno invitanti come delle crostatine farcite di crema ma vi assicuro che sono buonissime!
La ricetta del ripieno l'ho presa(apportando qualche modifica)da "Il piacere del Formaggio" Fabbri Editori, devo ammettere però, che quando ho letto: "broccoletti, zucchine, carote",  non mi aspettavo qualcosa di tanto gustoso; sarà merito della pasta sfoglia o dei formaggi, ma io le verdure fatte così le mangerei tutti i giorni!






crostatine di sfoglia alle verdure






INGREDIENTI per 8 crostatine dal diametro di 10 cm

450 g di pasta sfoglia (io ho preparato la mia, la ricetta la trovate qui, ho usato però 180 g di farina per arrivare ad un impasto finale di 450 g)

Per il ripieno:
270 g cime di broccoletti
260 g zucchine
40 g porri
100 g carote
3 uova medie
150 g panna fresca
3 cucchiai parmigiano grattugiato
40 g emmental
40 g taleggio (o brie, se preferite un gusto più delicato)
25 g burro
1 spicchio d'aglio
olio, sale e pepe 

PROCEDIMENTO


Cuocete i broccoletti in acqua bollente salata, scolateli e fateli insaporire in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio (io li ho schiacciati per ottenere una specie di purea). Regolate di sale e fate raffreddare.
Sbucciate le carote e grattugiatele a julienne, grattugiate a julienne anche le zucchine e affettate il porro.
Sciogliete il burro in una padella e fate insaporire le verdure per 5/6 minuti, salate e pepate. Fate raffreddare.
Tirate la sfoglia ad uno spessore di circa 2 mm, tagliate dei dischi del diametro di pochi cm superiore agli stampini che intendete usare e rivestite gli stampini precedentemente imburrati e infarinati, lasciateli in frigo per circa 20 minuti. (I ritagli di pasta vanno sovrapposti e stesi nuovamente, io per ottenere 8 crostatine ho utilizzato tutti i ritagli e alla fine non è avanzato nulla).
Trascorso il tempo, togliete dal frigo le crostatine, bucherellate il fondo e cospargete con il parmigiano. Versate prima il composto di zucchine, carote e porri, poi i broccoletti(eliminate l'eventuale acqua rilasciata durante la cottura), distribuite i formaggi tagliati a pezzi. Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale e versate il composto nelle crostatine.
Mettete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti ho coperto con alluminio e ho lasciato le crostatine nel forno spento e socchiuso per altri 10 minuti.
Fate intiepidire prima di servire.


psta sfoglia con verdure






crostatine di pasta sfoglia con verdure

Se avanzano sono ottime anche il giorno dopo, basta scaldarle in forno, togliendole dallo stampo e ponendole direttamente su carta forno e saranno buone come appena fatte!





pasta sfoglia con verdure


Con questa ricetta partecipo al contest Ce(sti)niamo dei blog Limone&Stracciatella e Perle ai Porchy




67 commenti:

  1. No no...ti assicuro che sono molto molto invitanti! :)
    Un abbraccio!

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    1. ti ringrazio, un abbraccio anche a te e buona giornata!

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  2. Ma sono stupendee! :D Riesci a dare la bellezza del dolce anche al salato.. sei proprio una continua sorpresa tu! :D Complimenti tesoro.. foto stupende che ne sottolineano la bontà! :) Un abbraccio e felice venerdì!

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    1. grazie per apprezzare sempre quello che faccio, baci e buona giornata1

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  3. davvero carine le monoporzioni....ottima idea e invitante ricetta!
    bacioni cara!

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    1. frazie mille, un bacio e buona giornata!

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  4. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  5. Io adoro i broccoletti le zucchine e le carote!!! Qst crostatine hanno un aspetto super!!!!

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  6. Mix di verdure buonissime e molto belle!!!
    Buon w.e. Roberta

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    1. grazie Roberta e buon w.e. anche a te!

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  7. che meraviglia....io adoro le verdure e la tua ricetta è davvero fantastico!

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    1. sono felice che ti piaccia, grazie e buona giornata!

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  8. Adoro le sfoglie ,torini salati in genere che meraviglia le tue! bellissime da vedere,ottima presentazione come antipasti anche,a presto Zagara & Cedro

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    1. grazie per questi complimenti, a presto e buona giornata!

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  9. Tesoro, per me che prediligo il salato e impazzisco per le sfoglie salate, ti garantisco che queste tortine mi hanno fatto venire una voglia assurda ! Brava !
    Bacio e buona giornata !

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    1. anch'io adoro le sfoglie salate, dovrei prepararle più spesso!baci e buona giornata!

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  10. Bellissime queste crostatine. L‘abbinamento delle verdure che hai utilizzato è insolito e mi piace molto. Sembrano molto gustose oltre che essere belle. Bella anche la tavola all' aperto sulla quale le hai presentate con la tovaglia che ne rchiama il colore. Complimenti!

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    1. spesso quando si parla di verdure si pensa a qualcosa di poco appetitoso, ti posso dire invece che il gusto di queste crostatine ha superato le mie aspettative! Grazie e buona giornata!

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  11. Wow sono carinissime..e leggendo gli ingredienti immagino che siano anche molto gustose!!
    Buon pomeriggio!!
    elisa

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    1. lo sono davvero, più di quanto mi aspettavo, a presto e buona giornata!

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  12. Sembrano davvero invitanti! Forse così riesco a mangiare i broccoli :)

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    1. anch'io non sempre mangio i broccoli volentieri, così però sono ridotti in crema e uniti ad altri ingredienti, quindi diventano più gradevoli! a presto e buona notte!

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  13. Per me è più invitante una crostatina del genere che con la crema..impazzisco per i salati!Metto in lista grazie!!Ciao ragazze buon fine settimana!

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  14. Ma che belle e il ripieno e' golosissimo. Una bonta', baci e buon w.e.

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    1. la bontà di questo ripieno è stata proprio una bella sorpresa! baci e buon w.e. anche a te!

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  15. Le mangerei anch'io tutti i giorni queste crostatine!!!:) STRABUONE!!!!
    Un bacione MariaPia, buona serata!

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  16. Che buone! Mi piacciono un sacco e poi con la sfoglia fatta da te devono essere deliziose, complimenti! :) Salvo subito la ricetta ;) Un bacione e buon weekend :*

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    1. la mia sfoglia non mi tradisce mai e con questo ripieno l'abbinamento è stato perfetta! baci e buon w.e. anche a te!

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  17. io adoro le tue ricette e le tue foto...questa di oggi è fantastica,lo sai perché?mi piacciono ancor di più le foto fatte fuori con la campagna nello sfondo...baci,felice we:)

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    1. questa campagna fa da sfondo a tutte le mie giornate e devo dire che è un bel regalo per gli occhi! grazie dei complimenti e buon w.e.

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  18. buone le crostatine salate! adoro i broccoli, mi ècapitato di farne qualcuna formato torta, piccole sono più carine :) ciao carissime!

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    1. anch'io di solito ho sempre fatto il formato torta, ma dato che ho comprato questi stampini, adesso cerco di usarli! baci e buon sabato sera!

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  19. Davvero belle da vedere, complimenti anche per la prima foto, una colazione nel verde, che bello. La mia è solo nostalgia della bella stagione

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    1. devo dire che sono molto fotunata a vivere in una villetta immersa nel verde! grazie per i complimenti e buona serata!

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  20. Invece per me sono molto invitanti Maria pia!!
    Buoni buoni. Buon we cara :)

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    1. grazie davvero! un bacio e buon sabato sera!

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  21. Sono un incanto e così belle in primo piano mi verrebbe voglia di prenderle e mangiarle in un boccone!!

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    1. te le offrirei volentieri! baci e buon sabato sera!

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  22. Sai che invece secondo me sono anche più invitanti di quelle fatte con la crema. Sarà che adoro le torte salate con i ripieni verdurosi, ma quelle crostatine lì hanno una faccina davvero golosa. Anzi, ti didò di più: in freezer ho della sfoglia homemade da utilizzare. Mi preparo proprio queste crostatine :D

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    1. in effetti sono molti quelli che si fanno tentare più volentieri dal salato, le verdure però, lo devo ammettere, non sono la cosa che preferisco e per questo cerco dei modi per renderle più invitanti! un bacio e buon sabato sera!

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  23. adoro le verdure e per me queste crostatine sono fantastiche.buona serata kiara

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    1. Grazie Kiara, un bacio e buona domenica!

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  24. Ragazzeeeee buongiorno e buona domenica!!Un abbraccio stretto stretto ciaoo

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    1. Grazie Tina, un grosso bacio e buona domenica anche a te!

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  25. Sono una grande amante delle crostatine salate e queste mi piacciono da morire!

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    1. mi fa piacere che incontrino i tuoi gusti, baci e buona serata!

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  26. sono delle crostatine molto golose un ottimo sia antipasto che per uno spuntino

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    1. grazie per questo commento, a presto e buona serata!

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  27. Risposte
    1. grazie Vicky, sei sempre così gentile, baci!

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  28. No no, ti assicuro che sono molto più che invitanti. Specie per una che ama preparare i dolci ma quandso di tratta di scegliere si butta senza dubbi sul salato, meglio ancora se verduroso. E sono così carine con il bordo decorato che fanno una splendida figura :) Baci, buona settimana

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    1. sai Federica, anch'io i dolci preferisco prepararli più che mangiarli! grazie per i complimenti! un bacio e buona giornata!

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  29. e invece sai che ti dico? Che io sono molto più golosa di salati e queste tue crostatine sono perfette a tutto tondo. Mi piace molto l'idea, grazie.
    Buona giornata cara, un bacione.

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    1. grazie, sono felice che ti piacciano! baci e buona giornata!

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  30. Che carino il titolo del Blog, è perfetto per me che sono incapace!
    Le tue crostatine sono molto invitanti!

    Se ti fa piacere seguiamoci a vicenda :)
    Io sono già una tua nuova follower (Gloria Pepe 80, GFC)!

    cecinestpasafashionblog

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    1. ti ringrazio, vengo subito a trovarti!

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  31. Eh si, anche la tua versione è davvero molto buona e gustosa ... ed anche esteticamente molto più elegante e bella della mia, complimenti davvero :-)

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  32. Come resistere a delle verdure preparate così? Ideali anche per i più piccoli. Per il contest la ricetta é perfetta, la aggiungo subito! (Però aspetto il cestino di pesce prima o poi, ora mi hai incuriosita troppo). Un bacio

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    1. mi fa piacere che vada bene, per quello di pesce poi, appena riesco ad andare a Norimberga lo preparo!grazie e buona serata!

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  33. solo a guardarle mettono l'acquolina!!!

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  34. Amo le torte salate!! Questa dev'essere davvero squisita!
    Grazie per la ricetta ;)

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