sabato 9 aprile 2016

INSALATA DI PASTA INTEGRALE

 
insalata di pasta integrale

Oggi un post veloce e una ricetta veloce.
Ho preparato questa insalata di pasta ieri, avevo voglia di freschezza e leggerezza, di un primo piatto poco impegnativo perché sono già tanto impegnata con l'inserimento della mia piccola all'asilo e preferisco non complicarmi la vita.... almeno in cucina!
Non ho neanche annotato il peso degli ingredienti, un po' per questioni di tempo, un po' perché in fin dei conti se i pomodorini sono 10 o 15 il risultato finale non sarà così diverso.
Regolatevi in base ai vostri gustiì e in base a quanto spazio date di solito al condimento.

Ingredienti:

Penne integrali
Carciofi
Pomodorini
Olive verdi e nere
Feta
Rucola
Capperi sott'aceto
Origano
Sale e olio

Procedimento:

Per prima cosa dovete lessare i carciofi.
Mettete in una pentola 2/3 di aceto e 1/3 di acqua e portate a bollore.
Intanto pulite i carciofi e tagliateli a metà o in quattro a seconda delle dimensioni e quando la soluzione di acqua o aceto avrà raggiunto il bollore, salate e aggiungete i carciofi.
Quando saranno teneri, scolate e fate raffreddare.
 
Tagliate a pezzi i pomodorini e salateli, tagliate a pezzi anche le olive,  affettate sottilmente i carciofi e scolate i capperi dall'aceto, mettete tutto insieme in una scodella abbastanza grande da poter contenere la pasta una volta che sarà cotta.
 
Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela raffreddare sotto un getto di acqua fredda.
Versate la pasta sul condimento, aggiungete origano e olio, assaggiate e regolate di sale.
 
Mettete la pasta nei piatti, cospargete con feta sbriciolata e rucola spezzettata, completate con un filo d'olio.
 
Buon sabato sera e buona domenica!
 
 

30 commenti:

  1. Che bontà :-P Questo piatto mi fa pensare all'estate! L'insalata di pasta la preparo solitamente con il tonno, i pomodori e la mozzarella ma questa versione è altrettanto gustosa e invitante. Gli ingredienti che hai utilizzato poi mi piacciono tantissimo e i carciofi la rendono perfetta per questa stagione. Che acquolina ;-) Baci!!

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    1. Anche io nelle insalate di pasta o di riso uso spesso il tonna, questa volta ho voluto variare!
      Grazie e buona domenica!

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  2. Sembra davvero una squisitezza, andrò a guardare anche le altre ricette :)
    Mi sono iscritta tra le tue lettrici fisse e mi farebbe molto piacere averti tra le mie!
    Un bacio :)

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    1. verrò con piacere a visitare il tuo blog!
      A presto!

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  3. Quanto mi piace la pasta integrale; deliziosa così verdurosa!!!

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    1. Bisognerebbe mangiarla più spesso la pasta integrale e prossimamente pubblicherò anche qualche altra ricetta con altri tipi di condimento.
      Buona domenica!

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  4. oggi ti sei gia' tuffata nell'estate con questa pasta straordinaria, mi piace molto ,brava!!baci Sabry

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    1. Grazie dei complimenti e buona domenica!

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  5. Adoro queste insalate verdurose di pasta :-P La tua ha davvero un aspetto golosissimo :-P
    Complimenti, con l'arrivo del caldo anch'io adoro la pasta servita così e approvo l'uso di quella integrale ^_^
    Buona domenica e a presto <3

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    1. Le insalate di pasta sono il mio tipico pranzo estivo, questa volta ho anticipato un po', ma il sole e il caldo di questi giorni mi hanno messo una gran voglia d'estate!
      Buona domenica anche a te!

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  6. Impazzisco per queste insalate di pasta. In tutte le stagioni.

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  7. Nice blog

    Followers
    http://chicporadnik.blogspot.com

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  8. Ciao Maria Pia, mi scusa per l'assenza dal tuo bellissimo blog, ma purtroppo gli impegni di lavoro, non mi danno molto spazio! Complimenti, per questo fantastico piatto che replicherò molto volentieri, ormai sei la mia musa ispiratrice!
    Non scusarti, la tua bimba é più importante in questo momento...il blog e tutte noi ti aspettiamo per deliziarci con le tue meravigliose creazioni! Bravissima...lo sai che regali emozioni con i tuoi favolosi piatti!
    Dolcissima serata tesorino!
    Un caro abbraccio,Laura<3<3<3

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  9. Volevo dire mi scuso per l'assenza!
    Kiss, Laura<3

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  10. Adoro le insalate di pasta e questo caldo me ne sta mettendo già voglia. Magari le pratiche burocratiche fossero semplici come un'insalata. Staremmo tutti meglio. E invece pare sempre che debbano farti andare per le lunghe su tutto, anche per un semplice inserimento a scuola. Quando sento queste cose mi viene su una tristezza infinita :( Spero si risolva presto tutto. Un abbraccio

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  11. Grazie a tutte per i commenti, mi scuso se rispondo solo ora ma ho avuto problemi con il computer e con la connessione, con l'asilo invece sembra andare meglio.
    Baci e buona giornata!

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  12. Adoro le insalate di pasta come questa, sono ottime da portarsi al lavoro! Son contenta di sentire che l'asilo va meglio, coraggio!
    Un abbraccio :)

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    1. In effetti le insalate di pasta sono un ottimo modo per mangiare un buon primo piatto anche fuori casa, grazie dell'incoraggiamento!
      ti auguro una buona serata!

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  13. che bella questa foto, mi piace moltissimo e la pasta deve essere deliziosa

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  14. che bella ricettina estiva :)
    http://cronachediunawannabefashion.blogspot.it/

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  15. Adoro le insalate di pasta!
    Questa ha un'aspetto delizioso, una ricetina sicuramente da provare! :D
    Baci!
    S
    http://s-fashion-avenue.blogspot.it/

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    1. ti ringrazio e ti auguro una buona serata!

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  16. veloce ma deliziosa, perfetta per un pranzo goloso anche quando si va di fretta!

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    1. In questi giorno sono spesso di fretta e questo è proprio il mio piatto ideale!

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  17. Ci sono tutti i miei ingredienti preferiti , complimenti dev'essere deliziosa. E complimenti anche per il vostro bellissimo blog, è un vero piacere conoscervi. Un abbraccio
    Lisa

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    1. Grazie per essere passata e per questi complimenti!

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  18. Wow...meravigliosa...perfetta appena arriva un po' di caldo! :-)
    unospicchiodimelone!

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